Uzayda basit bir şeker molekülünün ilk kez keşfedilmesiyle, evrendeki yaşam umutları daha da tatlı hale geldi.
Jan M. Hollis evrendeki yaşamın moleküler kökenini incelemeye karar verdi ve "E.T.'nin eve telefon etmesini uman bazı araştırmacılar var" dedi. 2000 yılında ekibi, galaksimizin merkezine yakın yıldız oluşum bölgesinde, yıldızlararası bir şeker molekülünün ilk kanıtını buldular.1 1. https://www.nasa.gov/vision/universe/starsgalaxies/interstellar_sugar.html (Erişim tarihi: 25 Haziran 2021)
Küp şekerden bir kulede kim yaşamak istemez ki?
En yüksek küp şeker kulesi, Camille Courgeon tarafında Blanquefort, Fransa'da 1 Temmuz 2013'te inşa edildi. 2,08 metre olan kulede, 2.669 ayrı küp kullandı ve 2 saat 59 dakikada tamamlandı.1 1. https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-sugar-cube-tower (Erişim tarihi: 25 Haziran 2021)
Şekerin karaciğere alkol ile benzer toksik etkileri olduğunu biliyor muydunuz?1
Şeker ve alkolün karaciğerde benzer toksik etkileri vardır. Ek olarak, aşırı kalori veya kilo alımı olmadan bile karaciğer hasarı meydana gelebilir.1 1. Lustig, R, et al. The toxic truth about sugar. Nature 2012;482:27-29.
Hiç şaşırmayın ve şeker tüketimini azaltın, çünkü fazla şeker cilt yenilenmesini etkileyerek kırışıklığa neden oluyor.1
Aşırı kan şekerinin ciltteki kolajene bağlanması ve cildi daha az elastik hale getirmesi durumunda kırışıklıklara neden olduğu gösterilmiştir.1 1. Danby W. Clinics in Dermatology 2010;28:409–411. 2. Noordam R, et al. Age (Dordr). 2013;35(1):189-195.
Beyin taramalarına göre şeker, kokain kadar bağımlılık yapıyor.1
Gıda bağımlılığı modeli, lezzetli gıdaların aşırı tüketiminin uyuşturucu bağımlılığı ile aynı nörobiyolojik çerçeve içinde anlaşılabileceğini ileri sürmektedir. Şeker bağımlılığı, bağımlılık yapan maddenin belirli besin şekeri olduğu gıda bağımlılığı modelinin özel bir durumunu temsil eder. Özellikle hedonik (haza dayalı) yeme davranışlarıyla ilgili olduğu için kan şekerinin beyin fonksiyonu üzerindeki etkisini inceleyen birkaç fonksiyonel MRI çalışması vardır. 1. Westwater ML, et al, Eur J Nutr. 2016;55 (Suppl 2):S55–S69.
Şeker sizce tatlıysa bir de lugdunameyi düşünün. Bilinen en tatlı bileşiğe lugduname denir. Şekerden 200.000 kat daha tatlıdır.1,2
Lugduname, insanlarda bilinen en güçlü yapay tatlandırıcılardan biridir.1 Çalışmalar arasında değişen tahminlere göre, Lugduname'nin sakkarozdan (sofra şekeri) 220.000 ila 300.000 kat daha tatlı olduğu tahmin edilmektedir.2 1.Clouard C, et al.,Animal. 2012;6(1):118–136. 2.https://en.wikipedia.org/wiki/Lugduname (Erişim tarihi 25 haziran 2021)
Rengarenk şeker paketlerinden 14.502 tanesiyle Guinness rekorlar kitabına giren Ralf Schroder.1
Almanya'dan Ralf Schroder, en eskisi 1950'lere dayanan 14.502 farklı şeker paketine sahip olarak 14 Mayıs 2013 itibariyle en büyük şeker paketi koleksiyonu için Guinness Dünya Rekorunu elinde tutuyor.1 1. https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-collection-of-sugar-packets/ (Erişim tarihi: 25 Haziran 2021)
Şeker deyip geçme. Çünkü vücudunuz doğal şeker mi ilave şeker mi anlayamıyor.
Gıda söz konusu olduğunda iki tür şeker vardır: ilave şeker ve gıdanın doğasında bulunan şeker. Vücut, ikisi arasındaki farkı anlayamıyor çünkü aynı kimyasal bileşime sahipler.1 1.Mela DJ, et al. Adv Nutr 2018;9:63–69.
Diyabeti olmayan bireylere kıyasla diyabet hastalarında her tür demans (unutkanlık) riski %73, Alzheimer Hastalığı riski %56 artmaktadır.2
Şeker ve rafine karbonhidratlarla yüksek bir diyet, yüksek kan şekeri üretmeye devam eden, yüksek insülin seviyelerini uyaran ve insülin direncini tetikleyen bir diyettir. Bu metabolik disfonksiyon durumu Alzheimer hastalığına neden olan şeydir.1 1.https://www.diabetes.co.uk/in-depth/link-between-sugar-and-alzheimers/#:~:text=A%20diet%20that%20is%20high,what%20contributes%20to%20Alzheimer's%20disease. (Erişim tarihi: 28 Haziran 2021) 2.Diabetes Care 2020;43(Suppl. 1):S37–S47
Kahvede de mi şeker?
Yüksek düzeyde şeker ve toz krema içeren hazır kahveler, sık tüketilmektedir. Yapılan bir çalışmada, hazır kahve tüketenlerin vücut kitle indeksi, bel çevresi, trigliserid ve kan basıncı değerlerinin, kahve tüketmeyenlere veya filtre kahve içenlere göre daha yüksek olduğu bulunmuştur. Bu durum, bel çevresinde yağlanma, obezite gibi riskleri artırabilmektedir.1 1. Kim, Hyo-Jin et al. Diabetes research and clinical practice. 2014; 106(1):145-53.