Gizli mi şeker?

Siz şeker tüketiminizi azaltmaya ne kadar hevesli olsanız da bu iş göründüğü kadar kolay olmayabilir. Bazı gıdaların gizli şeker içerdiğini biliyor musunuz? Peki hiç düşündünüz mü gıdalarda ne kadar şeker var ya da hangi gıda daha yüksek miktarda serbest şeker içeriyor? Yiyeceklerdeki gizli şekerler, mutlaka kaçınılması gereken büyük bir sağlık riski oluşturur. Porsiyon başına düşündüğümüzde; sosların çoğunda 3-16 gr, meyve içecekleri ve meyve sularında 12-65 gr, aromalı sularda 10-25 gr, sebze çorbalarında 8-24 gr, sütlü tatlılar ve süt ürünlerinde 6-16 gr, işlenmiş kahvaltılık gevreklerde 16-48 gr, çay ve kahveli içeceklerde 12-60 gr, konserve sebzelerde 8-25 gr, endüstriyel ekmeklerde 8-12 gr, hazır eriştelerde 8-16 gr ve önceden pişirilmiş yiyeceklerde 8-25 gr gizli şeker bulunduğunu daha önce duymuş muydunuz?

Yasalar gereği tüketicilerin gıdaların besin değerleri hakkında, özellikle enerji, toplam yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şeker, proteinler ve tuz içerikleri hakkında bilgilendirilmeleri gerekiyor.

Ancak, şekerli gıda içerikleri ile ilgili bilgiler nektar, şeker, kristaller, tatlandırıcı, şurup, dekstroz, maltoz, fruktoz, invert şeker, sakaroz gibi farklı isimler kullanarak zaman zaman gizlenebiliyor.¹